Mì Ý (spaghetti) sốt cà chua tỏi là món dễ làm nhất. Bạn cần khoảng 200 g spaghetti, 2 muỗng canh dầu ô liu, 3 tép tỏi, 1 hộp (400 g) cà chua đóng hộp, muối, tiêu, lá húng quế và phô mai Parmesan nếu có.
- Đun nồi nước lớn với muối (khoảng 1 lít nước cho 100 g mì). Luộc mì theo thời gian ghi trên bao bì, thường 9 đến 11 phút, vớt ra khi còn hơi cứng (al dente) và giữ lại một chén nước luộc mì.
- Phi tỏi băm nhỏ với dầu ô liu ở lửa nhỏ đến khi vàng nhạt. Tỏi cháy sẽ đắng, nên đừng để sẫm màu.
- Cho cà chua vào, nêm chút muối và tiêu, đun sôi nhẹ khoảng 10 đến 15 phút cho sốt đặc lại.
- Cho mì vào chảo sốt, đảo đều. Nếu sốt quá đặc, thêm vài muỗng nước luộc mì. Rắc Parmesan và lá húng quế lên trên.
Mẹo nhỏ: đảo mì cùng sốt vài phút giúp sốt bám đều vào sợi mì. Bạn thích vị đậm hơn thì thêm chút ớt khô hoặc vài lát ớt tươi vào lúc phi tỏi. Bạn thường làm sốt kiểu nào, có thêm thịt bằm hay chỉ sốt cà chua chay? Mời bạn chia sẻ công thức của mình bên dưới.
